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0 f& [5 O5 @4 Z% i材料：
9 v$ y: W/ ~' o( I. a8 j) X' T靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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# d& t* p/ y4 h5 A1 v! d5 P- k皮料：; A2 X8 e& B+ ^' u, u- h: P8 S
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許9 [3 L9 k0 [# G; O, }" A
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [3 |: n5 K/ b- {' @% c. L
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許5.39.217.777 c- _7 q! W/ o
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- G6 O4 \# d( y# E2 w( p, v5.39.217.77做法：- I' J9 G9 m/ N+ ^. x. e
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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% M0 N" K, U) A( I公仔箱論壇2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。tvb now,tvbnow,bttvb1 H% v! X" |4 }; O
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。公仔箱論壇: l i( X% |1 ^$ u
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4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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# Z+ E' Q; L+ T% t6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 5.39.217.77: }: i9 R( a8 w1 ?4 m& ^
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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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