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% y& x6 r* J( ?- S Y材料- ^: Q" Y4 K1 i5 r6 ?- C2 c* C
香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳
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調味料, l; k/ b: b, ]5 H
蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量
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, M- Y% T% C8 m$ T做法
8 ~" u& S# a- N5.39.217.771.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。
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2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。5.39.217.773 a4 ]7 W9 A6 O* o' P8 ]5 a
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3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 d; i. M" g- E9 T0 d1 v
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4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。5.39.217.77, Z0 n0 J, o5 ]7 ]) A
0 D( [1 p0 ] N) etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]/ @( b8 ~3 Y, r, G; g
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: X' w9 U( w8 T4 v; s% L% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。tvb now,tvbnow,bttvb9 v6 A3 n: Y/ I- K
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發表於 2010-5-19 06:53 AM
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