[中式食譜] 香茅妃子魚柳

nt1972

       
7 f% x; A+ g" T公仔箱論壇( H: r2 H2 j6 J
材料
- ?$ {2 o0 g, z% H' @2 N公仔箱論壇香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳
/ @* k* X/ w) M# ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 F( @; n8 d( w4 A
調味料公仔箱論壇5 a" P! a) r( I5 G1 w" g
蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量
* {% ^4 K0 {: {8 u$ g5.39.217.77
9 B+ k  u7 E9 z, P) G& J2 H
1 {4 p2 i, _. H1 E4 o5 \5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }. s- p7 p0 y7 p7 b4 D
1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。  D; `* o% n/ `

4 c. \" L+ P# n  s! Ctvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。2 f" {; i( C/ e+ e3 @2 }
2 l7 f: H9 R$ D* F2 t: t. q4 Q
3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。
) J8 @  F" X2 `- [! p" jtvb now,tvbnow,bttvb0 l, O+ P8 Q1 |7 S: u, W* x
4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。
# I, [, R; F) ^. J( Mtvb now,tvbnow,bttvb/ X5 n- t" V/ x4 @

. g; u& ~+ h' I9 v" v( T. q
9 |) k; V* r/ w3 _! v5 s1 r       
0 n% x+ W( X; c5 p* h) F5 G5 b4 N" V$ R
       
, k% e0 ?7 ^; q" j% Y, S, |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. b& R( p8 o6 |* j
        5.39.217.775 M+ H' F9 l. c) W) a8 \

9 a: ^  c+ V/ @) u  a) K+ w青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。+ g- v' t  G4 y( i. p