1 S, b- c9 I3 n2 ]5.39.217.77公仔箱論壇5 D8 z% w) }; G0 U0 X8 d! A* P
材料tvb now,tvbnow,bttvb/ r$ r& C4 |! y1 B4 O
乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量
# S5 d# A1 E: M% O# Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _/ l( A& m1 o
5.39.217.776 @+ f; e7 C+ K5 ]$ C. `8 W" x
做法
& r2 o. g) M, r9 D- K公仔箱論壇1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。5.39.217.77/ L; X4 w8 _, _7 H
* ^2 c- e* c8 E$ \ o, R. |9 b
2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]# i; @. S* k, @) d) R9 W! I+ L
5 U( O7 c7 b4 x" h( W1 d% y3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。
& p/ x, |0 t% p" U; {* `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 m& z0 J1 h+ {8 Z! F
4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。5.39.217.777 T# S/ _: h: q; b. ]- \& i9 ~
8 o* f8 ^) [# T$ q% k& R5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起
) A0 b+ l3 G" B$ @2 R( x
- p7 d5 m9 p. F9 k( ]0 [tvb now,tvbnow,bttvb6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。
, G: V& Q9 b2 M, l |' h p, I
0 D# K3 e* A/ _% V+ \/ A8 ltvb now,tvbnow,bttvb7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。
! b6 W2 j! i$ f0 W$ j公仔箱論壇4 S7 ^' [' l. e1 F j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o# L0 F- G7 B$ Z, M6 Z4 k
公仔箱論壇, I6 l r7 M) {- f2 U& k! d
 * X2 ~ d/ ~1 p/ i3 a% x5 f
|
發表於 2010-5-13 06:56 AM
| 