 公仔箱論壇0 y2 v% L+ }4 F1 t6 v! L( p8 m& ~
- e+ f8 r3 M# R6 j: f4 [5.39.217.77材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \$ R2 A* k. W( v5 ]+ z% v
乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量
+ I5 \2 C* F. b8 ^5.39.217.778 v3 B, {! ]) b) z( |4 Z
* |$ v) K3 w) b' W3 _tvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb% c' N) \+ ~; ?% g% R
1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。
) U3 B R" o" q; Wtvb now,tvbnow,bttvb! ?+ Q! s" W/ [; B* ~1 z8 X
2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。
0 [8 ^; t E! r) x6 T% ]tvb now,tvbnow,bttvb" x& J0 W6 s! T
3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。
2 _" m+ y6 B9 J6 X, z- Y
5 a- e+ P: [5 A3 C) h `4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。
( P8 M/ Y: w- l* |" x# N8 x公仔箱論壇- g4 N, b. W, L8 N" X
5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起tvb now,tvbnow,bttvb1 n2 J% Q( d) N' x/ {
tvb now,tvbnow,bttvb+ c3 r! U3 S; L
6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。tvb now,tvbnow,bttvb( s {* e* n u/ i# O+ T
tvb now,tvbnow,bttvb! G5 G/ b2 V; f. e u0 } e
7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。
' ]) H4 R4 p4 e1 ^公仔箱論壇6 Y. R \3 h* ~5 a) v% O
9 q, u. Z+ B( V& i
: y* h5 y# w/ Y" C9 I1 e3 l/ D3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- E- e% V% q3 |5 B/ X |
發表於 2010-5-13 06:56 AM
| 