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7 N' j8 _& O5 i) [3 }4 w4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇0 Z; @; q2 {) r8 m- S5 J4 {
乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L: `$ J Z" v
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2 `" s7 L2 |7 M4 L2 o5 X5.39.217.77做法
! {; u5 \3 X1 F" ?; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。5.39.217.778 Z% P$ c% U$ a) H
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2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。
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3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。
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# g5 B- x, |* K# `公仔箱論壇4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。tvb now,tvbnow,bttvb( m4 E6 |( T' n; _, ~2 l% _
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5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起
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6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。3 U6 o/ n, P$ o9 K% F
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7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。5.39.217.77: R0 W: S ~. R+ F
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發表於 2010-5-13 06:56 AM
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