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6 l/ u. F% d; ^4 h! m; C公仔箱論壇材料
d b+ z: j" h C5.39.217.77乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量% |4 s) z3 Y* l4 q
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做法
9 i: u( s) ]! x& btvb now,tvbnow,bttvb1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。2 F9 a1 f3 {( s+ {
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2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。+ ~3 H7 P/ y" [2 N5 Q- v( u
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3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。) r% B" }# `5 f! q: v2 n
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4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。
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- h: V& H% J; W6 y g# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起
% l" c1 ~" k& g2 S) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, I" k* Q* {3 \公仔箱論壇6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。
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7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k; l2 l9 k% e# \) _/ b
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發表於 2010-5-13 06:56 AM
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