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材料
' P" Q% s+ k5 t. w/ U鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量) L) p7 Z6 c5 l+ g
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做法
7 n2 {+ Z4 c; g7 u' W( A6 G1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。
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2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。
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9 d8 C& p; F" I3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。
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^- l7 a$ p5 _* \8 F* @! \( gtvb now,tvbnow,bttvb4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。7 |! |% @; a) O7 F/ q
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發表於 2010-5-13 06:55 AM
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