[中式食譜] 金銀耳炒蜆肉

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5.39.217.771 n! _6 O( }  m0 S0 G5 ~& y

2 e0 C4 R( _) c$ T材料
+ s0 a  f1 R; r9 _7 y雪耳 1/2両（浸軟）、雲耳 1/2両（浸軟）、蜆肉 4両、薑 4片、葱段適量、蒜頭 4瓣、紅辣椒 1/2隻（切粒）、鹽 1/2茶匙、麻油 1茶匙、紹酒 1茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水/粗鹽各少許公仔箱論壇# v8 j. r- j, m- T3 T/ i
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9 J# C5 f7 |# W做法
  [! g0 U6 M; q' |) R/ U& X1 j, H; Z1.將雪耳去蒂，與雲耳、鹽及麻油拌勻，用大火隔水蒸 5分鐘至軟。
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4 y  r$ f- h8 ]( K9 ^$ G5.39.217.772.蜆肉塗抹粗鹽，用清水洗淨盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. }& I; L" |& D' ^3 C2 o  W/ `) l4 S

' B5 O# j% {. ?/ D/ etvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，放入蜆肉炒熟，再放入雲耳、雪耳、紹酒、蠔油、糖、雞粉、辣椒粒及生粉水炒勻，撒葱段即成。
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