[中式食譜] 金銀耳炒蜆肉

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材料
5 U$ |1 ?# t5 s; ^2 \% Etvb now,tvbnow,bttvb雪耳 1/2両（浸軟）、雲耳 1/2両（浸軟）、蜆肉 4両、薑 4片、葱段適量、蒜頭 4瓣、紅辣椒 1/2隻（切粒）、鹽 1/2茶匙、麻油 1茶匙、紹酒 1茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水/粗鹽各少許公仔箱論壇! y. p- }, I8 J0 P: h) P4 W
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% }) i* z+ B) U1 q5 ?做法
0 U1 e5 X% z3 e1.將雪耳去蒂，與雲耳、鹽及麻油拌勻，用大火隔水蒸 5分鐘至軟。- x5 @* O7 o1 ~6 w9 i

# f9 `8 X, q5 y/ W/ r. a5 @: w/ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.蜆肉塗抹粗鹽，用清水洗淨盛起。
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3.燒熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，放入蜆肉炒熟，再放入雲耳、雪耳、紹酒、蠔油、糖、雞粉、辣椒粒及生粉水炒勻，撒葱段即成。: p3 ~% A* c! X/ G
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