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; i. |% ~4 m W# y材料
/ F& M/ e* i1 e( [tvb now,tvbnow,bttvb鱲魚 2條、薑 3片、葱段適量、紅葱頭 2粒、紅辣椒 1/2隻（切粒）、生抽少許、糖少許、粗鹽適量
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8 k! r' u6 z- s2 Y2 @& R" O做法
, k5 R9 G( Y8 M0 E8 p% Htvb now,tvbnow,bttvb1.鱲魚買回來不要冲洗，塗上薄薄一層粗鹽，放入雪櫃冷藏 4小時後取出洗淨。
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2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入鱲魚煎香，不用翻轉魚身，轉中慢火冚蓋蒸 5分鐘，用竹籤插入魚身測試生熟程度。
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3.然後加入紅葱頭、生抽、糖及辣椒粒煎香後即可上碟，灑上葱段，淋上醬汁即成。想知道蒸魚是否已熟，可用竹籤插入魚身較厚的位置，如可以篤穿的即表示魚已經熟透。公仔箱論壇+ d3 _1 j" |% I7 H& n9 h2 O' F1 Y B
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發表於 2010-5-12 06:54 AM
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