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$ y1 y+ s8 i6 b; v$ u9 g/ I公仔箱論壇材料公仔箱論壇5 z4 u( R% c7 L" g# Q: s7 M0 a! S
鱲魚 2條、薑 3片、葱段適量、紅葱頭 2粒、紅辣椒 1/2隻（切粒）、生抽少許、糖少許、粗鹽適量
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做法 公仔箱論壇6 b& Q6 N* v3 E* w4 Y
1.鱲魚買回來不要冲洗，塗上薄薄一層粗鹽，放入雪櫃冷藏 4小時後取出洗淨。公仔箱論壇9 ?% |3 [6 l, k8 F3 H/ G$ q _6 {2 n4 ~; W
- \$ p. h9 R( c- d8 n2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入鱲魚煎香，不用翻轉魚身，轉中慢火冚蓋蒸 5分鐘，用竹籤插入魚身測試生熟程度。
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7 C/ J: \2 B R3.然後加入紅葱頭、生抽、糖及辣椒粒煎香後即可上碟，灑上葱段，淋上醬汁即成。想知道蒸魚是否已熟，可用竹籤插入魚身較厚的位置，如可以篤穿的即表示魚已經熟透。9 n+ T) J" S( F" h
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發表於 2010-5-12 06:54 AM
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