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- O8 M$ w! S" x, itvb now,tvbnow,bttvb材料
" s2 B w. Q' N4 ]7 I; u2 G Itvb now,tvbnow,bttvb鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許
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調味5.39.217.77! q/ U8 t* G5 P3 a% D
砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙
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- H0 |+ h' _. \3 D. S4 \" U' y公仔箱論壇做法5.39.217.77; }3 U2 U1 k" {
1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。
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3 K. Q+ h4 V0 Y8 b, K. @6 o% U) j: M5.39.217.772.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。
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3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。
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4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。
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. J; t5 }; @- d7 ?: L3 j. o1 t* `公仔箱論壇5.然後將魚蛋放凉切片。
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6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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