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材料
" H0 H% K6 p' P/ T+ h4 htvb now,tvbnow,bttvb鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許9 |; W3 e& p8 Y8 }6 P# @* P
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調味' h" R2 f- @2 [: Y7 D# J
砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙5.39.217.77; Z# f- g# o" N' s6 p
0 e6 R) V) X' p$ G2 N公仔箱論壇做法
5 _ W1 j2 C) P v8 Q! |1 j/ n" k5.39.217.771.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。
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1 j9 i- B: ^& E* Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。
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2 t0 D8 p0 X" D- w8 e6 w8 ptvb now,tvbnow,bttvb3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。
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4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。
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5.然後將魚蛋放凉切片。
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% F% R1 P# o8 |) `1 M( Y" d5.39.217.776.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。5.39.217.77* p d/ L/ Z/ @
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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