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材料
4 W+ \. n4 j0 G% d$ N" u/ G0 K* O嘉美雞胸肉 160克、雞湯 300毫升、香葉 1塊、百里香 1小束、白酒 30毫升、白胡椒粒 2克、乾葱片 10克、鹽適量茴香
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番茄醬材料
2 m. x( R( p2 Z& J1 e- z1 f公仔箱論壇番茄粒/茴香頭粒各 10克、牛油果 20克、香葱/芫荽/蘢蒿草 Tarragon共 15克、檸檬汁/黑醋各 5毫升、橄欖油 30毫升5.39.217.77% q" I, {. S/ N$ i' X* m9 N
+ S, n1 e% G* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜
( N2 b; R" g. g6 P幼蘆笋 5條、有藤車厘茄 50克
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做法5.39.217.779 \9 O7 K2 d( ?: ^- d5 x4 w
1.醬汁：茴香頭粒烚 2分鐘至熟。將香葱、芫荽、蘢蒿草、檸檬汁、橄欖油、番茄粒及茴香頭粒拌勻成醬汁。
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2.配菜：預熱焗爐至 120℃，焗有藤車厘茄約 12分鐘。泰國幼蘆笋烚熟後待用。
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; W2 n/ G, C) j2 p- J& D* C0 H- K' s3.煮滾雞湯、香葉、百里香、白酒、白胡椒粒、鹽及乾葱片，以大火煮約 2分鐘，後轉細火。
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4.放入雞胸，用蝦眼水（水溫約 80℃）浸煮 8分鐘後取出。5.39.217.772 b4 \. B8 l8 _( J: m% |) Q
! q0 p. O. |2 Y+ D b7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.斜切成三角形放上碟。加入配菜、淋上茴香番茄醬及牛油果，加黑醋即成。& N8 |+ G+ P" [/ _9 b u: S* x
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發表於 2010-5-8 06:59 AM
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