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公仔箱論壇7 A o. W& P/ x/ }
材料
9 x+ j4 o1 w0 l# D嘉美雞胸肉 160克、雞湯 300毫升、香葉 1塊、百里香 1小束、白酒 30毫升、白胡椒粒 2克、乾葱片 10克、鹽適量茴香tvb now,tvbnow,bttvb6 }* A- C1 i5 _: E
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番茄醬材料) Z* ]# N$ h( f! L2 b
番茄粒/茴香頭粒各 10克、牛油果 20克、香葱/芫荽/蘢蒿草 Tarragon共 15克、檸檬汁/黑醋各 5毫升、橄欖油 30毫升
: S y0 Z0 ]+ Y. v; p# s% Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F8 F' \' R) \7 f" ~; _$ m
配菜5.39.217.773 N; v& H/ `& L( J
幼蘆笋 5條、有藤車厘茄 50克5.39.217.77! m. C3 G/ @. V# U
, T" L0 r: ~5 K% n# S" Q5 etvb now,tvbnow,bttvb
, H9 h D- d9 ]+ G2 x V公仔箱論壇做法
* k7 V, v1 N8 S+ Q2 _# Q# J1.醬汁：茴香頭粒烚 2分鐘至熟。將香葱、芫荽、蘢蒿草、檸檬汁、橄欖油、番茄粒及茴香頭粒拌勻成醬汁。
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2.配菜：預熱焗爐至 120℃，焗有藤車厘茄約 12分鐘。泰國幼蘆笋烚熟後待用。
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3.煮滾雞湯、香葉、百里香、白酒、白胡椒粒、鹽及乾葱片，以大火煮約 2分鐘，後轉細火。& U- F1 H; _* }( N) k* g
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4.放入雞胸，用蝦眼水（水溫約 80℃）浸煮 8分鐘後取出。
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/ G* ?4 d: \( c% W& H* Y3 w5.斜切成三角形放上碟。加入配菜、淋上茴香番茄醬及牛油果，加黑醋即成。
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發表於 2010-5-8 06:59 AM
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