此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
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曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88( n3 }2 q: c; f0 a2 B
9 k6 C$ u5 y( g. u7 \5.39.217.77豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 公仔箱論壇6 h' P6 [! U. e' A4 K- A) ]. R
7 V* ~7 d+ v1 a$ S/ L* V7 W, p鰹魚湯湯底原價$88特價$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o$ r/ A& `. \% O
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用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。tvb now,tvbnow,bttvb& n; E1 x9 k7 D) K& D2 h7 t
8 S- C. }& U L: f# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
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/ r2 t; G" b0 i* q5 `取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。5.39.217.77. \4 ?6 U; y( a3 H+ H, l: z X
' p6 t6 W6 L; R9 o' Ztvb now,tvbnow,bttvb天婦羅照烚tvb now,tvbnow,bttvb) [* x' ]* n" S, f
: E* p. v! k3 b: i& [' A公仔箱論壇■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。tvb now,tvbnow,bttvb5 z0 C1 y9 C: K: {9 ^( q
& p5 f* |* G) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
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曾志偉5.39.217.77+ a d+ }% U% Q, `
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! r% H1 _" d1 Q+ cRickyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]" T' D& Q1 G/ I: u
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一滾唔使等
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有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z5 W# H) t! l, N. `! M3 W
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鴕鳥扣$585.39.217.77* F, k. O& H8 U4 U
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s7 O% W, t, B- R
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豬肚尖$68
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5 Y& u T$ ~, o: t. Jtvb now,tvbnow,bttvb超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」: G% r9 t( C) u8 K7 F7 L3 J# i
0 t/ u/ j$ `4 ~) W5.39.217.77魷魚一夜干$60
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日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」tvb now,tvbnow,bttvb5 U& B( m9 H' r3 M; I6 o6 }3 ^
5 B( n4 j# {: K6 U) D6 d& w8 s; l. X黑牛栢葉$48
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鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」5 C( _5 X9 _7 v& e A% _0 C
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鹿舌$780 A5 d1 K" ^$ r; G7 L
8 Q6 |; z1 J0 c2 V, L( D# Ctvb now,tvbnow,bttvb極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X% C! g/ c: }2 w, m7 A
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六白黑豚黑芝麻菜餃$68
1 n' d( t! D# M4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I6 r7 v( w Z4 G六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
* ]7 J4 P* Y2 E* Y7 _0 X* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' l8 o l6 e& y# l$ q7 |日本菜彩雞$60
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4 c" n( n) x, I7 d$ g8 C日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
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1 P" e( V( z# b) E公仔箱論壇日本福島大蜆$88tvb now,tvbnow,bttvb* j( V1 W: e/ ]9 i0 H9 c% P
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福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。5 T2 {/ f" b8 U" s9 D- E* g7 w- q
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日本粟米$285.39.217.77 N7 _/ x& V$ t5 \9 P! K- s
3 l- a9 ?/ S' | N- p- |: otvb now,tvbnow,bttvb名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
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7 j( @" L$ D$ Y: [8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熊本蛋每隻$6
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6 j8 }$ ^2 B |% e公仔箱論壇日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
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炸日本南瓜天婦羅$38tvb now,tvbnow,bttvb# [. r; l0 v3 A0 l% ]% C
9 S8 F8 S1 N$ A" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b, Z* W; U+ K. ^1 z2 k) @1 s
- C* H. e% w9 f) J天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。1 U7 Q3 t" |/ b! u5 |
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5 r6 c/ s P0 v) A. H- stvb now,tvbnow,bttvb板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)公仔箱論壇+ j* o3 o% _5 N/ [ U
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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