此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。5 B' _. U- v. S& ~4 U
- G& m% {5 |, _# U8 C公仔箱論壇曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88
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6 I U( X6 E/ b {% Z) ]tvb now,tvbnow,bttvb豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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鰹魚湯湯底原價$88特價$68
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1 J H) ^+ X7 r+ Btvb now,tvbnow,bttvb用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
8 M8 \$ {+ Q* G/ R/ ~* f' Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! ~4 s, G/ T! y- G& z6 r4 H. C
日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78% B" ?) A8 B1 ]" @
1 c V+ e* R& B7 @, y/ U, V公仔箱論壇取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
' g0 W* f9 d2 _( T# H6 h+ Z4 n公仔箱論壇5.39.217.77& M. Y8 b! s. ~( _1 m( @6 V$ ~
天婦羅照烚$ @4 i: y, O- Y* t9 d: F$ q
t, u+ E% W/ v& a. @- u5.39.217.77■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
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曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
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曾志偉
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2 \* @6 ]+ d% K$ p8 O) f8 X& K H; |5.39.217.77RickyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o0 c3 s# x8 M. ^: y
% P3 n9 ?& O- Z) b6 `" Q* j# m. P ~tvb now,tvbnow,bttvb一滾唔使等tvb now,tvbnow,bttvb* c- G m. I9 u& L' {" q1 s( j
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# A4 ] V U+ H. x. m2 ?( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
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鴕鳥扣$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x a1 H+ t3 W
! z0 \: ^: f; h& l7 ?鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
& _9 `4 D% i4 P- U6 q/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- k8 k3 [1 x8 |# x' W/ l豬肚尖$68tvb now,tvbnow,bttvb2 Z6 H- L2 f( U6 ^' Y
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超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」5.39.217.77, {& W/ {1 v" p9 a! b; X. G/ ?
0 c# \5 R' f! E1 F, h% T8 Q公仔箱論壇魷魚一夜干$60
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- V) x! J4 v g; P7 C日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
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黑牛栢葉$48
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鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C: [, g- H; A, R: B( r
* A$ C0 z K" R# r( ?; @tvb now,tvbnow,bttvb鹿舌$78
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極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o1 n' `, \3 a0 }- e. A
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六白黑豚黑芝麻菜餃$68tvb now,tvbnow,bttvb; _# x/ t1 D& p- x& V" k
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六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
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2 s( ^* i; Z* k8 g% S) A5.39.217.77日本菜彩雞$605.39.217.77' n' k/ h- \2 [0 `
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日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 6 _! c0 I, N- K& T3 W, v. [
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日本福島大蜆$886 T; E) ]! |! O8 N1 z2 @: ]. K9 T
+ \* Z8 u: y# f2 W2 D* s! y公仔箱論壇福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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3 R- i3 ]3 h. [# p* _, u }日本粟米$28公仔箱論壇) b. j" B, f; u+ K/ K
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名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
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熊本蛋每隻$6
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6 g+ A6 s' I. e! n `公仔箱論壇日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 5.39.217.772 ^; \( T# M3 ?) p
! K$ t4 X; Y+ m% i( u/ ~炸日本南瓜天婦羅$38tvb now,tvbnow,bttvb o5 `" O* E4 B/ u* l! }/ U
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估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
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# W+ r% f/ n" e! D- A( [5.39.217.77天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。公仔箱論壇: F* D& z. I7 _4 e+ G( c
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I% j N* A: R" h3 x: mtvb now,tvbnow,bttvb板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)tvb now,tvbnow,bttvb; T( m& A; A! p8 n' P" l6 E# h9 f
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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