此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @5 Z0 X% Y; q( i
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曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q% }+ g. s4 w2 E( I3 Q
( g" Y* e* E2 s% w( L" {tvb now,tvbnow,bttvb豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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鰹魚湯湯底原價$88特價$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c. H2 R8 Q1 D7 c0 ~: l
$ t- p l" m8 x9 \! B用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
Q& t. A) Z1 n) ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( W2 X; m7 }- F4 A
日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
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取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
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天婦羅照烚
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) G/ ]/ r' L0 `4 Q, S$ i6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
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& \3 ~: C) b( s' q: \5 V公仔箱論壇曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
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! \5 Y3 f: F$ H6 r& }公仔箱論壇曾志偉) g1 b1 B5 b7 [' e! N2 I& E- H/ _5 O( A
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* ~" O _, I: r2 R2 `tvb now,tvbnow,bttvbRicky
/ j0 |' V2 F f+ u( I& _% Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {: i' R2 A4 P% k. |" T* G E
一滾唔使等公仔箱論壇7 O$ ~+ P: {( K& O
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" \6 C, X+ v5 T2 x+ m7 p' H1 R有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
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/ a; w K+ Z$ p& R5 Jtvb now,tvbnow,bttvb鴕鳥扣$58
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
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l' w$ F; H7 Q: J+ C9 J* J豬肚尖$68
( ^7 J) g L, L. J2 L" y: i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `+ y3 ` e3 y0 b
超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」+ D# b) Q9 {+ F2 \
" ~* {0 e3 O0 N/ e7 v" L5.39.217.77魷魚一夜干$60
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日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
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黑牛栢葉$48
9 X6 {3 T+ C: R. Q0 h$ N* e+ Xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# n/ F" t9 e' @0 u( \* A3 S6 g
鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
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" t: c2 [* N$ U: Z鹿舌$78tvb now,tvbnow,bttvb+ A$ g+ C; ]8 g, o0 d: l/ W
" B3 z: G) Q2 g, l L7 \, W; y極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」5.39.217.77) S' h8 i( q2 g" o+ F4 u& e; u
, Z( U$ B2 w: E3 K六白黑豚黑芝麻菜餃$68公仔箱論壇5 P" B6 v0 [2 m3 `1 s t* ]9 g
8 C& N$ p) M ~( [2 j六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
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2 U. `2 m: A0 ~0 U+ v% X8 r5 v2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本菜彩雞$602 r* M5 U. w8 |' A c- r% {5 B
8 O1 w( _3 k& }4 D/ ^9 x5.39.217.77日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
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6 I' L H& m r9 L公仔箱論壇日本福島大蜆$885.39.217.77% A! B4 b+ l$ ~3 y
' E9 A' l2 l3 p# w4 P6 o1 u: o福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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: w1 l$ l, X2 ]+ a; ]8 ?# k公仔箱論壇日本粟米$28公仔箱論壇7 H) ?2 o% o; f! S/ j
+ J% P, P) j8 e7 ^; b; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 . T7 }' r& M2 e4 p' w
2 `4 y8 i3 q9 {/ dtvb now,tvbnow,bttvb熊本蛋每隻$6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J- x, U- c- l5 _& _- A8 A
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日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
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炸日本南瓜天婦羅$38
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8 R7 G0 ]+ A/ H' K: z7 }7 A2 H! W估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
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天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
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' ^/ B/ C% m, {! Z9 p0 B7 ^公仔箱論壇板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)! b- j: m# E" d" G& f1 r" u) S
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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