香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
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有開揚景觀
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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 公仔箱論壇7 i# f" D" Z3 H9 m, E6 T) r* Q
0 j* ^& R, n; a) y3 A, B) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。5.39.217.77' ^# {% e& Z2 q2 m
% ~# @. X# m3 Q5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }5 w; K: v6 v
■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。
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, m" x3 i* c5 V, O# n- A公仔箱論壇■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
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雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。公仔箱論壇0 R3 d5 T, ? Q* b' {
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$985.39.217.77 P; |" X$ j& O4 A4 }
" G/ c! G5 ^$ A5.39.217.77把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。 公仔箱論壇# t( S8 B/ j4 r$ E
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西班牙紅蝦時價約$160/隻
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賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 tvb now,tvbnow,bttvb4 w8 C3 F$ o. Y! M! q7 v
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 5.39.217.77* Z$ b: g5 \" h. A% ?% g( H
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108公仔箱論壇5 S3 u, f2 U( Q- o& W# S( v. ^
# _+ b% t/ A& G) m9 V4 G+ X0 V公仔箱論壇賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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$ ?* J" S" g( L7 h a# {) M1 z) Y6 \tvb now,tvbnow,bttvb西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
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! @' V& l+ o9 c, v2 x. B6 D, D3 e豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
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5 H! d Z* U/ N2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77. v8 ^7 X; y3 v+ e
肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H8 x: o' R) l; i, u
[( W6 ]1 G; o$ F# u& Z- V5.39.217.77FoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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& _" x8 S+ I7 v6 v; P5.39.217.77$98西班牙午市套餐公仔箱論壇, @0 y( t2 b5 N/ `3 `5 N6 E
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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。 4 @4 |% D8 h' z5 V1 e
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位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。
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7 A$ @6 T0 u3 y激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯
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/ {& R* b) h/ d2 D* s) y7 f0 L4 F黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。 公仔箱論壇5 k+ l& C; X7 f
* C' x% J% S4 ]5 K, V雞胸肉釀煙肉芝士
0 M; f) B$ J. Z2 E3 h6 Z1 H公仔箱論壇
! z, y) @2 ^; Ltvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
7 f) I1 X* h3 w7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: v* b+ y7 V( r+ y- I0 v洋葱煮墨魚+ }# Z- U8 b |( r
# L- e$ j- C( F6 h酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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5 P# U" q; S5 {8 f6 a! L公仔箱論壇朱古力蛋糕
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" X- [2 L6 M8 W& ]- O. ~ F9 L5.39.217.77口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩!
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40tvb now,tvbnow,bttvb) u, B9 h" P# R; d C
/ T# ^& d5 J6 l3 x# d- p5.39.217.77底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！
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9 S5 v- m6 l2 U2 \; ~0 m B( S/ |! }- \公仔箱論壇西班牙蟶子$69
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醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C: [" r' \9 ]% A8 H
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Uno Má s (香港灣仔駱克道)4 @* ^5 b6 d, Q& S5 H
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發表於 2010-5-3 06:52 AM
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