香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
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有開揚景觀tvb now,tvbnow,bttvb' c; \' f. {" C6 k3 ~6 l* j; V
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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^3 G6 C+ I1 |4 {% q, A
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8 n, R9 }* ~. X& ~1 Z9 \! j■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。
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2 h a6 Y0 U8 H( t4 h8 }5.39.217.77■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。公仔箱論壇$ g; i& O- \3 S: T: R
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& i: M# N+ T0 O) ?■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168* X$ Z+ i* _5 N4 W, Y
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雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。tvb now,tvbnow,bttvb7 X8 A1 ]) S6 @! G7 J s; O
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$98tvb now,tvbnow,bttvb1 y6 B6 j, e0 ] q6 W4 m
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。
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: z9 c2 G9 M' Y1 [1 k, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙紅蝦時價約$160/隻5.39.217.77! k. R+ p2 A- O5 z" }: N5 G
- j* F% v8 W/ W& _' W4 y賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160
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/ G# c' ]9 B. g, ]& j+ y( X" S公仔箱論壇選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
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4 G! X9 U) q( K2 D5.39.217.77賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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5 ?! g% k' v- `7 k, Q# m. r公仔箱論壇西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148% K( J5 @ t s ~, n* n4 B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r, T \1 Y4 B% w+ _7 Q% c' q
豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
$ o1 K% \7 L1 u- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( n- i3 | Y+ t4 L1 x( S0 E
4 t; x2 m/ V9 N7 J2 E4 f5.39.217.77肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街); V0 I; Y. T6 A8 G* a- {
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$98西班牙午市套餐
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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |: Y) g- T6 E6 \9 f) V
. f' u* g+ R. {! @0 N, O+ }位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。
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2 t5 D) p) N, i& z) o( P# U公仔箱論壇激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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雞胸肉釀煙肉芝士9 }9 P& Z" m0 i0 Y8 r
4 T% N9 V. L4 C# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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+ v3 L( |( T: X公仔箱論壇洋葱煮墨魚5.39.217.77. J$ D; p. c5 M; q6 A( o/ `
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。 5 A9 ]4 Z+ _; L0 L9 v( i) z
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朱古力蛋糕
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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! 公仔箱論壇* b/ Q7 U' a! ~2 h! B
- A5 @- V C$ h巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40tvb now,tvbnow,bttvb+ H, q" y' R! f2 ]2 E* g
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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ tvb now,tvbnow,bttvb P1 z6 s* V) k' E/ _
Z, W/ b* F8 z6 V& Y; Dtvb now,tvbnow,bttvb西班牙蟶子$69
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醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 5.39.217.77" t# P. O) @3 r6 }& Z) Z
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Uno Má s (香港灣仔駱克道)tvb now,tvbnow,bttvb; R3 ^! P5 C) [ }0 w
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發表於 2010-5-3 06:52 AM
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