 tvb now,tvbnow,bttvb0 s) x2 s# E# L1 ~$ f5 ~
公仔箱論壇 L( k# ]' k1 ~. Q" S! v
材料& G V/ z7 z4 m3 ]- n* I
餡料：豬皮凍＊ 4両、瘦肉 2両、濕冬菇 5錢、蟹肉 4両、鮮帶子 3両、麻油/鹽各 3錢、胡椒粉少許、生抽 4錢、砂糖 5錢、豬油 1両 湯餃
% j3 Z; j# B9 c+ F% F4 Z公仔箱論壇
8 d* f7 R# N- E. O0 Y8 J1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮：中筋麪粉 1斤、澄麪 2両、清水 3両、雞蛋 2隻、梘水 2錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o7 I( K# J, U9 a3 w: U
公仔箱論壇- P& _* k1 `4 Q: l. ?. R
tvb now,tvbnow,bttvb# r5 |0 J! n# P+ G
做法公仔箱論壇7 M+ @) ~+ t: D( ^: z3 o
1.先做湯餃皮，麪粉開窩形，加澄麪、雞蛋、梘水及清水搓勻成湯餃皮，靜置 30分鐘待用。
" t& o" n7 c/ V% E1 k8 U5 t7 \5.39.217.77+ b, y# `, y9 q
2.將餡料全部撈勻。取湯餃皮 3錢，用酥棍開成圓形。包入 1/2両湯餃餡，包好摺約 15-20褶，便成湯餃形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M: t$ p5 a; d! D' b f
9 y! k$ w' g$ `; e) Z3.大火燒熱一鍋水，放入灌湯餃，隔水蒸 10-15分鐘左右即成。tvb now,tvbnow,bttvb' N, W+ l" F* r/ ]
4 D5 R5 Z0 P, z8 Z3 P5.39.217.77
! i' y D9 H: }! D, S# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 o# W- a, }( d
 3 ^7 p9 ]2 t0 C) \! u' G
/ r; g7 q6 ]0 ~! N! o/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊灌湯餃汁滿瀉豬皮水 1:2做灌湯餃最關鍵在於內裏的湯汁，秘訣就是要用新鮮豬皮加水，比例是 1:2，將之蒸至軟爛，放凉後成凝膠狀的豬皮凍，將之切成小粒，包入灌湯餃內，一遇熱就會溶化，形成餃內有湯汁了。豬皮凍還可以用於小籠包、鎮江肴肉、紮蹄等。
. j; m; ^# F, V2 ]* H# K# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-4-30 06:58 AM
| 