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! \( b3 \& z* c, d$ U材料. A; y& \! X- S( x. p
皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤
9 N( n! p* {6 o6 C x) A餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両
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* g$ m" O% k) W1 U' I% a: _tvb now,tvbnow,bttvb做法
4 s4 a2 X0 H3 n7 B- ]5 q5.39.217.771.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。5.39.217.779 F% f2 u" H# w* Q
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2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。
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3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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