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/ z3 ^/ y$ z0 y& P* S皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右）
* ~2 p; ]. l6 M公仔箱論壇調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量
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做法 " [4 w! \9 i9 u6 R1 z5 `
1.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。
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, L0 b4 J+ c0 _0 i4 O. Q/ h: d4 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。 A* C- C, [ T. D$ ]& ?! C. R
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3.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。公仔箱論壇 D/ a" g5 w0 }
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4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。5.39.217.77+ o' y3 R1 s* T* S2 U; y
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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