[中式食譜] 竹笙雲耳凉瓜爽

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材料( S/ w6 q9 z0 n( g/ W( ?$ h
泰國凉瓜 400克、雲耳（浸軟） 60克、竹笙（浸軟） 8條、雞湯 500毫升、糖/鹽/雞粉各少許
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! ?1 c4 f' n8 t4 `tvb now,tvbnow,bttvb做法9 e  P8 v  b8 v  \6 p% i
1.將凉瓜刨薄片，不要刨到見白色，否則會好苦。
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2.開大火煮滾水，放入凉瓜，加少許鹽，灼熟後撈起瀝乾備用。" D9 Z2 B, l" C% W9 b2 ?

9 k& u& o( q8 x2 d# a" I3.開大火燒熱鑊，放入一勺雞湯，再放入竹笙、雲耳煨至入味。
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4.燒熱鑊放入其餘雞湯，開大火煮滾，放入鹽、雞粉、糖調味，再放入雲耳竹笙煮滾。
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4 K3 U/ c' u3 r. B* ^. ]5.將凉瓜上碟，最後倒入上湯、雲耳、竹笙，即成。 5.39.217.77$ `( M/ w1 x3 K% S2 u+ [

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