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1 `% I U/ L: @; `! P/ K9 ~9 }材料5.39.217.771 d: q- m6 ?1 o" @3 F
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb; J4 X; d- o( I2 x6 B! l E
3 a6 w" }3 ~* [7 H: S+ V調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o: _& ^. f" ^" |/ S5 H) q
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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! r5 j9 W! y5 J芡料
" C' R- n) K8 \9 p水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量公仔箱論壇, Q1 H$ n% Q. K& S# p2 x# H
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做法6 \; A0 U1 D- O+ H3 M, N3 l2 j
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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0 K# _( x# v' g e4 f, L. X GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 c" t& y9 n ?
/ _. I/ `* {/ m. F4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。9 Q% o8 U2 s3 O# [: t5 p
, R( s4 m: ?( J4 itvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。6 _; e1 |4 m3 K/ F3 j
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 公仔箱論壇9 I! g t. X' Q; z! i! D1 U" F; {
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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