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材料
% y" o# V) U; Y& z6 }7 l6 r2 atvb now,tvbnow,bttvb肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 ' g& z; w; F5 |; K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]9 x2 }! q4 F0 M) u
調味料& U$ Y. M6 a) H, [8 i% X# W) c, Y
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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" x0 }/ v0 ~# g5 N8 ]公仔箱論壇芡料公仔箱論壇8 i+ W" x: `0 I' C
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
5 q- b" m1 N0 F, K T7 h( O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _5 x7 }& D* j% Y
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公仔箱論壇, x5 W2 }+ t, `0 |
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K- @5 M8 S# o; O
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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V( I$ q3 p9 m2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。 E6 q0 N, D+ C- D
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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+ H3 F% [8 H1 Y/ F: E. c' H4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。tvb now,tvbnow,bttvb% c& ?& }1 @( t' E2 Z# T1 v V9 m
# b) F! }2 _" t2 \/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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/ n! C0 N2 C' a! s! O" L/ L+ U公仔箱論壇6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 g3 k7 h( G$ ]9 h# S8 t- N
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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