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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R! A/ y u# B& c& I
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 " o" u+ ?' n8 d
6 }# o9 ?; z( B; s( I調味料3 ]6 H# Z9 i( L2 b1 a$ G( i
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K+ U! {: S; U
$ @& v: b1 \0 i! i/ O8 Ltvb now,tvbnow,bttvb芡料
" h9 g! ]- e. X1 l! p5 t7 @水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量) t$ D) a* x7 u
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: g9 p v/ D# K/ y0 I* Z9 V, Z公仔箱論壇做法5.39.217.774 M; }- \. U; Q9 g/ G: X: f4 ^2 k2 k5 h
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。; m9 M+ n0 ?% |) f2 I' y; g
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。公仔箱論壇0 ^1 O$ `" D4 C9 d$ {
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 5.39.217.77& e% n6 b! ?7 S" Y. G4 v& p
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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