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6 Z' [6 b+ q6 U$ t, x5.39.217.77材料
& T" R/ S2 V0 z& J2 O肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
( Y; a( L( _5 q9 ?+ w$ I) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P5 f/ H0 T* Y& @& e( [
調味料公仔箱論壇+ [4 C. c" d( Z; ?& i& U
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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; M" \" }+ L; V1 ]8 E0 x7 a2 \) P公仔箱論壇芡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F$ `# O. _5 V) i% _# e
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量# d; Q, C; `/ S; l9 _1 y `
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做法5.39.217.77$ Y' W* S" V5 f
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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* S3 k" S% k% [) s3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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- J# y2 a( t0 Z% E" }9 H4 ]4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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; \0 m1 P5 F. d9 g) F# S& P* v公仔箱論壇5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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) t9 E- m5 M, f' m3 P) Ytvb now,tvbnow,bttvb6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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