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材料
$ \" j6 W6 f* ` F! T/ y玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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調味料
8 G5 K+ T Z# u3 U }公仔箱論壇水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量公仔箱論壇. N2 U8 {" A! N4 w/ D" D8 _
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芡料公仔箱論壇0 N3 t" Z6 H5 j
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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做法5 W4 [# n* T1 a# x+ B2 Q
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。公仔箱論壇; }- M" e# p; Q2 E( L
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
+ v R, y! v# l* r3 |( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i# F' b$ J R7 W公仔箱論壇4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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5 m5 B, Y; d. _9 ftvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。公仔箱論壇: e9 P2 K4 G- C, A9 @
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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