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5 U9 p7 p9 _9 L& `5 a材料
6 h6 _+ k8 L7 G4 J玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量公仔箱論壇5 u+ z2 |- I' o e! I2 L# b
: o5 T! ?1 A* a, E; s C& H5.39.217.77調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C8 k* M. G3 ?. W+ \% _% U3 v [
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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4 A, o' G5 R( `9 A) J! l芡料5.39.217.775 ^) K7 z/ o2 O% R4 F2 n& M0 z
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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做法
. c Q: V3 J1 I6 R" S( u9 s. i公仔箱論壇1.將蝦拍爛，剁成幼粒。& n/ j8 d' d1 d! c) }
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。1 k. L2 S8 p; u9 D# @9 K; e& Q* d) `
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb Z3 J- _3 i# H( Z& N' z
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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