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6 s9 ~1 N+ g' s5 l% Ntvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W1 w: i- A' q/ ]
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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調味料3 e6 P3 C5 ^) W, V
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料公仔箱論壇6 }* G7 M: f, i
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量. }! p2 u/ a) T, [! X
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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( p) s; S& ?, e2 i3 q做法
( l3 M: z% n; S- e/ T; ~公仔箱論壇1.將蝦拍爛，剁成幼粒。: n+ \" Q. f" r6 g7 Y/ g2 C& S5 i
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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' Z/ Y! v4 R/ _# a' ~5.39.217.773.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。5.39.217.77$ L5 `3 G# e' U' T- t
5 J1 {6 ]7 ?: J1 @' I/ i+ Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。- ]6 j# l) h1 X
- H8 P7 d% K9 E- k$ F$ W5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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