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- _6 f) g2 T1 Q6 M6 U材料: k6 S! h9 [5 {6 g! Z% k
白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克
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做法5.39.217.779 D. U, h' V: v# @4 o$ ]1 @5 B
1.將白飯魚洗淨後瀝乾。
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* N6 j4 V6 Z7 c+ H6 J+ w7 \tvb now,tvbnow,bttvb2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶攤凉，茶葉隔起。* b. d4 e8 A. X( e: q0 j) n
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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9 W3 I$ `3 X7 j& n( m, J5.39.217.774.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻，放入白飯魚醃 20分鐘，然後隔水。
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5.將生粉和炸粉拌勻，放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃，放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟，撒上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:14 PM
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