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) G. l! C' e" y6 u+ V公仔箱論壇白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克
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做法 J4 A1 V1 y7 T/ ^" n S& j
1.將白飯魚洗淨後瀝乾。- Q. u( t/ a Y/ `: c- n% }2 [
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶攤凉，茶葉隔起。, F7 [& N) @0 i7 X5 z
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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& t* O0 j9 F5 g1 e0 `4 E2 ptvb now,tvbnow,bttvb4.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻，放入白飯魚醃 20分鐘，然後隔水。4 [ b2 `& B2 W3 [
4 W) i8 m3 l% x+ x" x Z0 `5.將生粉和炸粉拌勻，放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃，放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟，撒上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:14 PM
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