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材料
- @4 _; @- q& v% }7 k; F* @5 |$ y7 Stvb now,tvbnow,bttvb白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克, J- [$ O9 E7 D. U) W! k
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做法
! \5 D( o' Z2 H, x% G1.將白飯魚洗淨後瀝乾。
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶攤凉，茶葉隔起。
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! H) v: k: p- r; t, ^! P5 _* Y6 I3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。tvb now,tvbnow,bttvb8 {5 o) N+ Y3 g* ]5 Z7 e
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4.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻，放入白飯魚醃 20分鐘，然後隔水。
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& [! i/ Y4 a) S j, z5.39.217.775.將生粉和炸粉拌勻，放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃，放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟，撒上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:14 PM
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