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材料
) @) m+ M; P% k% N4 U6 T1 @: }3 C0 C5.39.217.77蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~' [% x1 N, K* l% \
9 X) P6 X- M1 t調味料
/ h6 J1 i2 s8 p/ \; l& t+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙9 k5 Q8 B! k0 [4 @+ a1 X9 W
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做法
: X/ {6 V2 f5 Z1 c' @5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。5 H" j8 y! ~; N* q3 l
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2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。% c$ G; r+ T; c' A$ l/ d
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3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。( e5 ^" m9 s4 z9 [3 K5 r6 t5 F
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4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。
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5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。1 N2 X+ d6 l3 |% T: I9 Y
. d$ P' m( R9 j; N1 @! n& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。公仔箱論壇% Q) k, g, b5 J3 p; k
, l* s6 j# j$ _. X2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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