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材料
/ y& I& Z4 X* l( m' A& Z. O- l公仔箱論壇蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙 ( C0 J+ Z2 p# d! T2 c: D5 V* s
' [0 ~ j/ B: W8 J c. v# |公仔箱論壇調味料
6 S5 g" h2 S% ^; S雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙
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做法
0 I5 t6 q( j8 s5.39.217.771.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。
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2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。5.39.217.777 e5 w7 u) Z9 p5 S
7 r4 M Y0 m% p& F+ e8 z3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q% t) g2 k" T8 e. `
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4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。
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5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [4 L# a* r5 r1 t% b B$ o
9 n. s1 U! i* }/ j, h; h: t6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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