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材料
+ m8 P1 P M/ Q' c5.39.217.77錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙9 ]$ z+ ?, h, _ t8 t! Q7 B
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" Q* d3 Z3 W; a) g. o) O$ w) F; i做法tvb now,tvbnow,bttvb# n7 N. y3 h8 e0 C1 I' `' u1 |& |
1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。5.39.217.775 d. R M. ?: x
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2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。
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3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。
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& Z, R; x- m1 p1 S1 L! E Q I公仔箱論壇4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。
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" X m4 s: c$ ]/ O! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。
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+ k. q2 u- ^$ z8 I- B; {) A5.39.217.776.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。" t- T, b2 n7 b6 K& U* A9 a' _ o6 ^
* { [5 ~2 ?; Y* C7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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