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* R. i, E$ d$ ~8 F) otvb now,tvbnow,bttvb材料
7 |& k. b5 m# L% [) r; g( g' N錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l. j7 ]0 k: E8 s- q" A
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做法! @: T3 _2 F) f; x4 L! `) Z( q
1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb( \! R/ W, n J7 @! i: ?1 H" X3 c! l
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2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。
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3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。5.39.217.770 ?7 R. U# C2 F) B) K) u! O3 B
# l1 l9 X: d) Z4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。
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! }4 g& y& C" D5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。
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! F0 H) z# ?4 d n7 J5 [tvb now,tvbnow,bttvb6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。
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7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。/ h3 g2 h' z: M
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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