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材料
( f# l/ u/ m% J小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙
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調味料; Z, C) v/ F: u/ m
上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許2 r" ^" d2 j# m5 X7 Z5 r
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做法. f% z6 @# _7 X1 D, V, M
1.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。
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2.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。
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3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。5.39.217.77: {5 A3 [; r1 W N: y
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4.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B' W$ w7 Y3 J: P0 u X' j8 c( k8 `8 D
3 \ K; ^; `- [$ ftvb now,tvbnow,bttvb5.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~# N, j3 i: Y. S9 k
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6.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l( n: S- l+ r: ~$ C
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7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb: q& }' x; D7 O$ G
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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