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材料
( a# D5 P7 Q. _' ?小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙
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; I9 u5 x* x) U/ [% Y) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料! f: @8 M, i' G8 R( B6 a
上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許
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" `* f2 H8 q( }9 T- E: D: H做法
) e4 X0 C9 v6 y, w) F, Q' T+ {. P8 C1.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。" O8 q: A3 _& X; P* s2 q9 H5 ^6 ?
0 Y( y+ X/ h/ l' z4 d1 `9 d, ]9 `7 }公仔箱論壇2.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。
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3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb! K+ v& f3 S1 h
/ \& V: p! m$ W( W! @- y& V* T/ r4.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。" A2 W* u: ]0 \+ ]- F- K
; L1 N# m5 E7 J7 P. X) N+ S5 u5.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。6 Y6 O/ f- _7 `8 O
# \7 q' |0 K! r( H" T8 Q; U5.39.217.776.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。! w$ m7 |2 Y# V0 \, @6 U% x7 V& @
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7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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