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材料( s# M; F" C7 d6 D* T3 e
小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙
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調味料5.39.217.77: g: F% M: f5 ] Q3 S0 q4 O
上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許
& Q4 G' e M }2 p7 d' R" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 C# x/ }: b' I: I0 |4 M# k$ {
2 g; f+ ?" b) W% X0 @tvb now,tvbnow,bttvb做法8 F, P, K: N+ K9 |; g* V
1.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。
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& Y( ]2 W- }; D/ Q$ v2.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。公仔箱論壇/ V% C% Y" I. G6 \* r6 a' U
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3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。
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6 h. {, | O" `! l' i4.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。- G$ d; o% T6 f
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5.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。
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6.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。. N3 B* J, r f5 p& f
: P- m' P( O0 X2 W iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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