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材料
- R9 c1 x% f4 e% p小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙
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調味料公仔箱論壇1 g; D1 B4 p6 J7 i, K
上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許* g l1 R9 O5 V- S1 y5 w4 o
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做法
" G; p6 M' p5 W8 |$ E! C0 T5.39.217.771.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。
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2.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。5.39.217.776 F. ~' S5 ~1 E) w, F
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3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。
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3 A; w0 t7 M5 y/ T9 k" b4.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。
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% J9 a' c9 R& z/ E公仔箱論壇5.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。0 j w! |% j X& g
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6.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。tvb now,tvbnow,bttvb# v5 B0 h" W- P/ X
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7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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發表於 2010-4-23 10:27 PM
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