[中式食譜] 豬油渣油菜

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材料: W2 }4 g' [1 L4 ?$ F! ^
肥豬肉 4両、菜心 1/2斤、鹽少許、蒜頭 2粒（切片）、乾葱 1粒（切片）公仔箱論壇5 {: U0 V% f# x  [8 D

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做法5 v5 e# l- E& K
1.先將肥豬肉切成骰子大小。燒熱鑊放入肥豬肉，慢慢煎至金黃又香脆，而肥油又不斷滲出，即可盛起肥豬肉（即豬油渣），把多餘豬油盛起，鑊中留下大約 2湯匙豬油。
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2.同一鑊用中火燒熱，放入乾葱及蒜片炒香。公仔箱論壇9 }/ N' V: \5 m$ V' H8 u- [
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3.菜心洗淨去掉花蕊，放入鑊中炒至熟透，再撒上豬油渣及鹽調味即成。
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' W6 |% S# y1 W* w$ `' s貼士肥豬肉如使用少量，可在買開豬肉時，叫肉販醒你一件。
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