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豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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調味料9 ~4 h$ q' J7 @) M2 L
雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x5 H+ M" F0 W4 u' G3 P& t/ C
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。
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) ^/ G2 V3 m$ v' v1 }& V3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
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8 Z* [1 S# F6 V* c6 V7 X( ktvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。tvb now,tvbnow,bttvb' Z Z& B6 y9 R" @- p
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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