[中式食譜] 茶樹菇燜豬手

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材料
. p: N6 T& ^8 G+ [3 F公仔箱論壇豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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/ o! o3 t0 K& G  X  z( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
' q3 H7 _4 k% f5 {4 G5.39.217.77雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升9 @" }" z, X3 g* x  l/ E3 [7 `$ t

' P2 U6 \9 T, o* J  R& \( E6 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法
3 K) P# @3 Y4 ?2 w" J- s, W( C( ttvb now,tvbnow,bttvb1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S3 X5 S) J+ g* D# q

# X; W: F$ ^0 ]( f9 }. t2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。
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3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。5 ~5 Z7 x9 r( V

* c& S/ E) C$ H/ a1 P1 stvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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