[中式食譜] 茶樹菇燜豬手

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8 B1 @9 \4 x+ R; h6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
. |/ d5 T" [% j. d* V% U/ r5 `/ [tvb now,tvbnow,bttvb豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許4 V3 g& R) l/ ?, i
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調味料公仔箱論壇/ @4 ]' Z* T% i" E  @
雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升5.39.217.777 L: D8 i7 |6 @9 A: `

5 I  a: ], M! U" `( F+ C5.39.217.77做法公仔箱論壇6 m7 ?8 b% s, a% e
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。
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3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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