世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
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曲奇面乘蛋撻餅底
. [4 {4 f9 f7 n; \7 u& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' Q' o& _: h
■店舖長期人氣高企，大排長龍。
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- s% |* J0 c% @ I; b5 @5.39.217.77「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。
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僭建過程tvb now,tvbnow,bttvb7 U8 }. Q w- p1 t8 _& Q
& f: Y, x) ]; S3 s公仔箱論壇1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。公仔箱論壇' Y o6 K8 F- o1 ?% D8 e6 c
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! c+ Q! c' I. x. V1 d! t公仔箱論壇2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。公仔箱論壇) X K$ T: A$ {
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3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。5.39.217.77, U* ^3 \5 u) S" X
* _( {2 T/ D4 U2 I2 l7 b6 jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A0 a% y; {3 l h" w( {/ M0 B' e
4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E4 M- P: x) [6 s& W
% ^- `+ f6 y/ s/ _4 s6 R: y+ p4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。, g/ z0 X3 K% u
! Y" D4 l$ D0 \% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
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$ h. M4 x, y8 {7 s# i* B) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。
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" y3 A/ V4 P% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
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白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
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" x( V6 E* {- P% i3 w" L公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y9 @$ q& |3 l& E$ L
3 I* c; V' W# s7 Y6 j j1 [% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l3 _& {0 {5 t: G9 g& d' H: a公仔箱論壇紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。
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6 h6 o3 U4 ~4 f3 H4 K3 V6 e公仔箱論壇燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。 U8 j9 z9 `& d3 q/ L. Y/ x3 E
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*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣5.39.217.77 Q7 `8 L# P$ L6 C9 }( @
% e% P/ y, m$ l9 I3 u凍撻當甜品公仔箱論壇* f+ Z' b! _$ ~; H
夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g6 q- [: c7 D' V- @
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凍の Tart各$4士多啤梨
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) N0 }/ U8 e9 @- S$ }5.39.217.77士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。
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# f8 Y+ ~/ I* D1 v1 n3 r5.39.217.77蜜瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W, ~; x4 n) M: e* D, b
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蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。
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) ^/ b6 u; l3 w2 V% q% r/ ?朱古力
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$ J0 y( P4 o" ? J' h4 }港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。
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J: v2 i- i6 d- U6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊枝甘露
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+ M# Y4 r4 V" Q( i* Q公仔箱論壇長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。
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椰汁
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用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。
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& @3 N3 A: ^, r% ~, j: [芒果5.39.217.771 n/ O( G, r: |& H @
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餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。
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: M7 u6 E8 I) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)
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可放大的精緻果撻
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7 s; W6 P0 D9 ?tvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。
: ` Z4 N N( O4 s' `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a0 ?3 m5 G) Y2 C
士多啤梨撻$35
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士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。
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! O, s: O0 s% W" n: o- J# [1 f公仔箱論壇栗子撻$30
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栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?; p+ l1 A5 s2 G! z* l# x
; F, J6 K G1 r; X; P紅莓撻$35
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超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。5.39.217.77+ C8 }, R) j$ v3 N' u9 V8 [
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檸檬撻$25( Z: h, b* t$ ~; c: a3 e
; `$ d' A+ z) S% f5 C' @5.39.217.77以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。
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朱古力撻$30
6 M0 H; H, K2 F/ B y BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M% v! n+ H; j( ]5 U0 H公仔箱論壇採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。5.39.217.77% E5 t6 G- o5 K+ u% Q% y
% n1 l" b4 ^; u2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P9 G! N" y1 s+ |1 C Y
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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