世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
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曲奇面乘蛋撻餅底
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■店舖長期人氣高企，大排長龍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }/ c* f1 F3 \; x' F7 P
0 U4 J5 I8 m n( ~5 Y7 b Q( a「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。 公仔箱論壇2 I, _$ m" S; W. t( K
1 s$ ?7 ]- x' m! X, r! c) Z公仔箱論壇僭建過程2 u! G6 \& b x8 ]; [
; s0 `. [7 n1 D+ R+ w; E( i. A1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。
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0 b- y: e4 b! ^+ U5 J& d5.39.217.772.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。
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3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。公仔箱論壇& Z: l- `, x$ T1 z3 G/ I# t
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4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。, A: z5 m8 i" l; u; s2 x$ D
6 i# h5 E7 f9 l$ k aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。5.39.217.77$ p8 u/ i/ w. `- [2 ?8 ?, W
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Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t/ a Z, g2 A' ]5 k6 S
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; J, E" P) U1 X4 O5 A# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e& h! z4 `6 q1 i+ D x7 z
6 J. e3 b0 u2 J/ }- m j. P9 Utvb now,tvbnow,bttvb肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。
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/ g$ p( ~6 K* a$ N5 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l- H4 r7 D( {. t3 Y; B9 E5 H4 S# [8 M
. c) e$ p2 O6 J H3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
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5 n; c1 Z% _4 F/ u% D0 X白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。公仔箱論壇. g' I8 ~6 r; S5 s
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* w9 M# P! g, z8 F1 y" O# w. s8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。
- S# x, u$ `5 V# Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \& U3 _; F4 x: q9 f' o
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燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。
* z+ l+ \; D1 o0 s' L$ a2 z, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 k0 V; a. A1 x. h. x
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*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣
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凍撻當甜品公仔箱論壇2 g# l% d+ R( M& k( G
夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S1 ^0 u0 ]0 H, c0 z0 ^! \
3 ~' W d& o& S. o/ U5 u! e: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍の Tart各$4士多啤梨5.39.217.77% K( T! w: m# e0 q( |+ k
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士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。 公仔箱論壇9 h" H* C% P' I1 c
% Q5 w1 \* V/ G8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜瓜tvb now,tvbnow,bttvb+ `/ w- f, B0 z1 T& [
2 ~* }3 {% |! J. otvb now,tvbnow,bttvb蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。 R# n: O+ o( ]6 g1 X' E/ y7 n F1 g
0 e& R# Z/ M; D7 W# o& A4 j朱古力
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港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。
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# y5 \1 @! t5 P4 G; R) ^7 Ftvb now,tvbnow,bttvb楊枝甘露; r+ S+ O) q7 p. a
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長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。
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- ~4 D$ O7 e, }2 R4 b* \7 }$ n( k6 t3 Ctvb now,tvbnow,bttvb椰汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z4 e% p% }, z- ^% F/ s
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用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。 tvb now,tvbnow,bttvb M/ a/ a/ t' W' Z$ M
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芒果tvb now,tvbnow,bttvb2 X+ o7 B, Z' }; e
5 e U1 U s6 P0 W1 [公仔箱論壇餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。
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) X/ D) j2 S, v! e* ITart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)5 P+ G) c3 I5 |% r" R- _( Y
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可放大的精緻果撻公仔箱論壇9 R. [2 `& D- t/ L9 t& i _
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位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。 tvb now,tvbnow,bttvb8 H, D4 V2 g( d# L
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士多啤梨撻$35 5.39.217.773 C+ @2 J: G7 P5 m
# h; U6 q5 h% ?$ v8 q6 P" o1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。 ; F: a% E0 ^' B& W
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栗子撻$30
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栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。
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. X+ Y+ L" m: J/ A4 m: K) T, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅莓撻$35
* J6 \! N6 y1 D3 N* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c6 `' O' e- u' ^超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
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& }) m( O( K3 }/ }( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬撻$25
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; D$ c8 I8 |+ z$ Mtvb now,tvbnow,bttvb以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。
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朱古力撻$30
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採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。
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Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)公仔箱論壇' h1 M# l6 ~) f3 U$ J
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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