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; M6 x! p c5 B0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 & u5 Q: ~4 f4 R' Q C+ i$ k
海綿蛋糕" z( B9 O8 I) G: I
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克4 g# R6 |% N$ y% ]6 b: x
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朱古力慕絲
3 b+ f. U2 \; ]& A0 v* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
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9 O1 g9 I) n2 y6 X6 e5 {3 L7 }5.39.217.77做法
7 N3 D6 `. z0 k5 B- Q公仔箱論壇1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。' C. r1 N! g% `0 u8 ~
* `9 ^% M1 _6 H) E4 W5.39.217.772.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。; Z, l! N* X* A, M2 l
% m& e/ Y9 U: H5.39.217.773.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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# t+ f K. H* r+ K1 Utvb now,tvbnow,bttvb4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。 ~2 g3 o1 f/ d3 r* ?- O
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。5.39.217.77: S/ v$ ?1 H W7 Y& R
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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貼士
% D x, |5 t) R. G5 ?, itvb now,tvbnow,bttvb將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 tvb now,tvbnow,bttvb3 G8 H" c0 |! j' ]4 [1 W* z
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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