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* p% T1 _. T# B* i* D( J! L, b# Q& |5.39.217.77材料
4 o) }" Z3 @0 [1 G, E海綿蛋糕
. l+ v' ?$ \( i% `. z l$ Z公仔箱論壇蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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+ r# I; Z* @3 `3 t9 `3 n朱古力慕絲. R! Q- T9 s% k# Q. | M
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
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做法5.39.217.77$ d- a. p* f$ y2 O M( I+ e u" \
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。tvb now,tvbnow,bttvb9 D. C' H( d9 k6 I
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。' V; C( P! k& g) N7 y/ y& F w
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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4 o, X2 ^- k) B% Z4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]! Z: q% k9 L0 r! C, D8 Y e
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
; S. `' F$ T% d3 N. m2 @& J! h/ t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z+ _0 ~! z3 y% l5 F; R) d
6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w& c9 }: \, x. ]" w
% K/ S, ~% _$ Z$ `5.39.217.777.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。公仔箱論壇. W) t0 l! y- V, Y6 \2 R2 [) r" g
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- I+ C+ I" ~* _% H7 t' V8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 tvb now,tvbnow,bttvb! n6 A" R9 S( U2 d: O& X$ t4 C0 k
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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