台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
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9 C. ]2 x" h, n& t4 c3 T/ R$ L5.39.217.77台南菜就是甜
# x) @+ \; e9 Y# y; E4 b5.39.217.77大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。
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■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
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台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
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; _2 b9 }- k9 H* }/ }% Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。
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原始風味小菜三杯雞$78
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" [0 p5 m/ p8 S, C6 qtvb now,tvbnow,bttvb雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。5.39.217.77% d3 |3 Q# k t0 X T/ C) ]9 l
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鹽酥牛蒡烏魚扣$98 tvb now,tvbnow,bttvb* ^0 o4 Y2 l( {: x$ d& `8 O L, |
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秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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# T" m5 _; |: G `0 }* x W5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北港麻油烏魚扣$78
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M5 I9 }) D9 W$ j5 o: k以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。公仔箱論壇* P7 X! I7 T6 ]& z/ b6 P
. ~+ ~! T2 l' Y5 `! N$ C公仔箱論壇自選四款 小食拼盤$98/晚市價1 I" c/ @" B% V8 L3 q8 C# f0 F
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a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
- I5 c5 k/ k2 \: Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \% _3 r; v- D) a: C
小食話你知台南擔仔麪$28 tvb now,tvbnow,bttvb+ N) I6 I4 ?; j& l+ U9 C* D8 [
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肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
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/ N/ z/ l% j" M& P, D5 Q) c XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小6 i" H1 a) X, {' y) N
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以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
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豬腳凍香腸$38公仔箱論壇/ m2 H6 @5 j O3 c& a) m- R& ?# W% ^6 o
0 F, V* N$ k6 s5 }" t+ |8 ~香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。9 x: F. J4 u: W. H1 z$ x
9 i# s8 Q. l* `# @9 _tvb now,tvbnow,bttvb虱目魚丸湯$38/4粒tvb now,tvbnow,bttvb+ `5 g$ y7 i7 e3 O: b3 q
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源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
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+ ~" @+ g4 r8 S: n, }5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v3 ]$ [ N* p* J/ R9 c
南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
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港式台灣小吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w) @, C* x5 k7 @. s
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！tvb now,tvbnow,bttvb' f5 h- x" P5 u# V
7 _5 u8 X; B% W/ m( Q) e2 h5.39.217.77紅燒牛肉刀削麪$41
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+ S* G! o7 @# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
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/ \6 ?2 H: T. K6 o& |公仔箱論壇宜蘭筒仔米糕$18 tvb now,tvbnow,bttvb! g9 ~: }7 h% g
w9 E0 y% A+ S: n公仔箱論壇以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^8 F+ f- ^ g! U/ P0 A6 f/ [, v. U
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士林雞排$28 ; C6 ^" Y$ Z: E& ]/ m7 ~
6 L$ x) C: _9 ?4 g% t( @/ z& Btvb now,tvbnow,bttvb以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
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（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 5.39.217.77# ~1 m3 T$ K3 M1 I; M9 e
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以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
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5 {) N8 r4 ^5 g5 o; X台南蚵仔煎$38公仔箱論壇: m# R% ?& p' u6 o) _% c
+ e- l; o, |& r! x/ H: m6 L, A2 ^/ y5.39.217.77以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! 5.39.217.77' o! W" a4 b P0 b6 u
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百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場), a0 a4 U3 v+ v, b
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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