台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
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$ a9 D9 M+ l p+ a台南菜就是甜
; h% Y% V5 k$ G2 B& d. Htvb now,tvbnow,bttvb大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。5.39.217.77( d7 Y' b: y1 b- L# a W& a
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■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
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台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
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3 j" |6 G! F- P) n& W. k公仔箱論壇調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。
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原始風味小菜三杯雞$78 h, Z o& I5 G. e" |( {
0 J" X7 o+ h \2 q5.39.217.77雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
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鹽酥牛蒡烏魚扣$98 5.39.217.77" T" P, ?; ~3 U* d( ]7 \8 c
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秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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北港麻油烏魚扣$78 公仔箱論壇/ Z$ W; A+ A; j5 O/ [5 P7 d
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以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。
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* @8 F/ a j2 r% P' [tvb now,tvbnow,bttvb自選四款 小食拼盤$98/晚市價5.39.217.770 d4 w, d) G% L2 Y) c
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a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
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1 U! i2 C3 R" }0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小食話你知台南擔仔麪$28 4 Z# }3 W" w/ t
' X' w' t; D' a+ _- u6 b5.39.217.77肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。tvb now,tvbnow,bttvb6 t3 W0 O( L6 K8 v0 s
% [$ ^, ]3 c! r, r4 h0 d: U公仔箱論壇（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小% b$ y& |1 E5 L# E% }. o
3 p$ ~ d P @3 q* Z5 ~以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
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1 O( M u5 E( g3 X7 _6 G/ v1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳凍香腸$38公仔箱論壇, ^0 x3 K0 M, X1 N
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香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。5.39.217.77, {* Y9 C% E: x# n2 w
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虱目魚丸湯$38/4粒5.39.217.777 B/ n2 K/ j. Z. e' {# V# A- k
8 W3 ?, k3 k% r. l' {2 D源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
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9 p& X) F9 u7 I9 n3 T, o8 h- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J6 ^5 G Q" W7 q! J
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港式台灣小吃
! t8 n3 k' x5 ^& _% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！
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* x, o& ~6 `" ~5 atvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛肉刀削麪$41
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) S# ?: \5 Q# X; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
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2 K' g2 ~2 C6 I" F' X$ W宜蘭筒仔米糕$18
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H& `, g2 E v% ^3 e( u* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I# w1 |+ r: g& D; S0 A, U
! t+ Z$ W1 g& G5 r士林雞排$28 公仔箱論壇& M" v( |4 K9 [' l/ M
. X8 S% m& `! `' e以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
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0 }: P) E0 y9 b- [ \+ z3 _5.39.217.77（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 # m4 y1 I+ _0 j* {) X$ [
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以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
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$ i( U _9 t; x0 V+ Z5.39.217.77台南蚵仔煎$38
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以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d& l# Y8 o) [( f# B! b
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2 N0 i1 n5 E |3 [6 q公仔箱論壇百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場): i0 g2 o4 u5 q+ m5 V7 ^/ J) d
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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