台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
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台南菜就是甜
4 ~# E" O3 u2 E0 r: Z& m1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。公仔箱論壇; ]. H3 M0 B+ f! S
7 C2 U3 f2 a* A+ h/ b. P0 z4 T7 R5.39.217.77 公仔箱論壇3 \5 I9 K! f, Z: L) L
■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
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5 U7 N# ]) _7 n7 O3 L4 `公仔箱論壇台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
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調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。% g7 `$ j9 X/ k. C% ~! D3 Q
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原始風味小菜三杯雞$78 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z& `1 y( \1 o, e3 i6 J
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雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g8 }5 Z# e p! r
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鹽酥牛蒡烏魚扣$98
; q+ `, n8 {. }: Z4 G5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " e5 T- N" G, k- _/ @+ u
秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。公仔箱論壇: ]% @2 O) q( b3 N9 V( r$ w
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北港麻油烏魚扣$78
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! H- L+ b$ h% x% Btvb now,tvbnow,bttvb以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb* P. s! S# W6 D
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自選四款 小食拼盤$98/晚市價
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a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I0 `1 z) D/ G" P5 j& G
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小食話你知台南擔仔麪$28
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, Q* J6 h% K% Z% r! D, q$ ]肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。9 [: E* F! F, d$ v9 L j
$ k, c0 \/ O( q2 f% }) d, p7 mtvb now,tvbnow,bttvb（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
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以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
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豬腳凍香腸$38
- {# x+ ]$ W" k" D, N" i1 B, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o5 V5 a( V1 W2 t香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。5.39.217.771 h8 c9 N8 o" W+ O! U0 F4 T. K
3 V" J6 Y) F, P& Z9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚丸湯$38/4粒) Y% Z% S0 e- J* P' X# q
1 F+ j. f) z, Q9 Y5.39.217.77源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！0 C+ P. n; y; Q$ G" y
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- a% ]3 T) O6 ~ l5 ] s. qtvb now,tvbnow,bttvb南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)5.39.217.77! k& H* n3 |0 R0 }4 @( k
1 y" ]0 W$ o. S公仔箱論壇港式台灣小吃
5 Y" o' H8 u0 Q) Dtvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！
- o" H; i' {' o5 B b# p3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F# C- l9 Z3 t8 a/ C% Ltvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛肉刀削麪$41
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c5 [6 J6 `; r5 c可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
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宜蘭筒仔米糕$18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t6 _+ s) c8 J/ W# o( g! X( ]
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以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。
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2 V* A7 X) e) v, P. ]士林雞排$28 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t5 o7 j- C& j V
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以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I. f$ B) C- l( ?0 v% ^
3 U: y% _; c; C6 E7 ?: o: {+ j" p g% p（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?* R0 p; G4 H7 o! g, Q; I
% O8 @' T* T3 l! X0 Z% H5.39.217.77以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
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9 G! T9 n* @3 L. ?1 x. E! stvb now,tvbnow,bttvb台南蚵仔煎$38
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以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! " t# k7 h* ? ?( r& Q. _
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百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)公仔箱論壇' Y& w+ j6 r! L. N* ^
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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