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材料2 y# r5 x& K* h" s* N8 N' p
青瓜 1條、海參 1條、甘笋片 6片、薑 3片、葱 2棵（切段）tvb now,tvbnow,bttvb) K8 Z7 v) c/ f# F
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調味料
# d. k, r+ o5 o/ P2 e蒜茸 1湯匙、香菇粉/鹽各 1/2茶匙、糖/烏醋各 1茶匙、麻油少許、酒 1茶匙、蠔油 1湯匙、白胡椒粉少許、水 800毫升7 b$ j& U4 b6 {/ E6 s
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做法
1 o$ H' R4 M& y9 ]* g! [5.39.217.771.青瓜切去頭尾，剖半後挖去籽，然後切絲上碟。
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2.甘笋片放入滾水中汆燙 1分鐘，盛起放青瓜絲旁邊。
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3.海參洗淨後切塊。燒熱 800毫升水，加薑片和葱段用大火略煮，放入海參煮 3分鐘，盛起浸冰水，盛起瀝乾。
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4.將海參放入碗，加蒜茸、白胡椒粉、鹽、糖、香菇粉、酒、烏醋、蠔油及麻油拌勻醃 15分鐘後放上碟即成。
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發表於 2010-4-7 06:58 AM
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