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材料
+ ~. I: q) X4 r/ s' m水牛芝士 120克、蛋黃 2隻、全蛋 1隻、鹽 1/2茶匙、乾紅辣椒碎 1/8茶匙、淡忌廉 1杯、車厘茄 150克、新鮮紫蘇適量（切碎）公仔箱論壇# j. U$ G! q1 p/ w3 V) d4 ~" s' b
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批皮料7 D0 o( e0 e7 D/ e! ^+ _
麪粉 215克、糖 1湯匙、鹽１ 1/2茶匙、無鹽牛油 150克（切粒）、水 4湯匙、蘋果醋 3/4茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 b! P' T" J$ _ ^9 A
1.將批皮料搓成粉糰，壓扁用保鮮紙包起，放入雪櫃雪約 20分鐘至硬身。水牛芝士切粒；車厘茄開邊。公仔箱論壇! O& v! K5 Z& F' j% j- V4 [/ V$ B
z4 o2 I4 }3 w3 `tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃、全蛋、鹽及乾紅辣椒碎倒入大碗拌勻，再加淡忌廉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# }1 `/ |" J* {# t5 R' t5 o
) Q& y2 f9 e6 j- ]5.39.217.773.將粉糰用保鮮紙隔着，壓平成約四厘米薄皮，放上已塗牛油的焗盤內，將邊皮沿邊摺入，倒入（ 2），再放芝士及車厘茄，撒上紫蘇碎。tvb now,tvbnow,bttvb; W) j( U' Y% U! t
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4.預熱焗爐至 200℃，放入番茄批焗 15分鐘，轉 150℃再焗 40分鐘即成。公仔箱論壇+ \) m9 }' f& j' c" S: \/ J
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發表於 2010-4-6 06:55 AM
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