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材料
: }5 j8 L7 S2 J3 T" Y: W獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克
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- F# ?% L6 S. g, R2 J做法公仔箱論壇9 F% n: { i+ o7 x
1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。
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J4 B3 j1 v4 U6 Q0 @' }/ d( N* o5.39.217.772.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。
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3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。
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7 ]& M! x2 k2 R) ]( `7 C' M/ k公仔箱論壇貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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