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獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克: u$ A, a% f. \! Z! `; v
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, g0 `/ ?! E/ j/ m6 b* p9 N1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。
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4 S& H* i: v( ~+ G& a2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 C$ r2 @/ a0 S1 \# ~# a% b. C
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3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。公仔箱論壇' y: P2 R$ k/ d
: m" U6 k4 m1 Z公仔箱論壇 : b% G( ]+ o$ s% \+ X0 T/ {
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9 j. T7 [: `8 U4 \! `1 i5.39.217.77貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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