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6 j) z. E' Q! s& M公仔箱論壇材料公仔箱論壇; @5 x5 [9 a+ v) L& o( X& z
豚肉 100克、蘆笋 100克
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2 V M& n2 h. F% r5 ]: C0 D9 E5.39.217.77調味料公仔箱論壇. F/ i7 r' U6 u4 I# a
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W7 Y7 h6 M/ S7 N( q* D. ?/ J
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做法公仔箱論壇4 A, l4 E: _" I
1.將豚肉起皮不要。
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/ v9 [3 j9 T6 B; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l4 g. J0 g6 p$ q' R4 l6 L$ a8 q
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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( c9 e- u# ?; X2 J& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。6 m4 l7 [& z- \3 }3 j3 C9 G7 n3 D
$ w' ^" F- s& U6 m8 O" h' O: p& g. V5.39.217.77用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _) V2 m. i& ^1 t& g
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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