2 x. |( L4 S- x' b2 n2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E5 M# _) D7 |2 q2 ^4 c' A
材料+ v' e$ U+ \9 j s- ]
豚肉 100克、蘆笋 100克
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調味料5.39.217.77" `" k, Q" g- J% s" P n8 T8 w
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許5.39.217.77( b( f0 q* k% j. X( ^0 W& v0 ^, z, M0 f
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: n4 a( P8 e0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.773 t' ]! |- F: X9 _6 ]( ~
1.將豚肉起皮不要。
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* m% [! |" P4 Y# T1 j8 P5.39.217.772.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。4 s: Z& s0 B) {
0 g! k2 y# D% o% R8 j& ^3 |tvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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* r( M o+ o# q+ l& c4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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$ H. c( N/ G1 T' {4 V2 {: Y; Y5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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