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7 z; _+ z# }: D* r2 o2 G# l材料1 X2 T' z, i8 G. Z) r
豚肉 100克、蘆笋 100克
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調味料
( Z# C; x8 }3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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5 H2 m8 z1 i2 {做法5.39.217.77- P9 F/ r; \3 ~+ q- G6 F6 {2 q% P
1.將豚肉起皮不要。5.39.217.77( U/ I+ c3 z/ }( E
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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9 b3 r+ ~: j( r2 o; N3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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: W) V7 F0 [2 `+ O7 p/ ktvb now,tvbnow,bttvb4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 [9 Y% o' @ P# ? X) n
# i E! D. a8 H0 B7 Y( g' y% b* i& n5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。" d) s. x2 [" `6 e9 ?% N6 s
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F. W, L. H4 P. I1 ~# a
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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