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4 o: E4 h3 V% C7 W公仔箱論壇材料- Z2 x3 G4 |9 r6 H
豚肉 100克、蘆笋 100克
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/ G& u# D; z) D' y& a7 D5.39.217.77調味料
3 e5 f# T( O G9 A3 i8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許! f* D( p: V( N
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, X9 A4 Y a' A5 X- n0 y2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* G9 Z: c' |' z H8 Q0 G, F公仔箱論壇1.將豚肉起皮不要。
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。+ b9 {7 }, C2 }, a; T2 B5 z
! |9 L( E S" G: u7 w: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。5.39.217.77: V8 [# x" ` F" N' G
z2 |# E4 l2 T% m" c9 D5.39.217.774.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
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0 ^* H( {4 `( J/ a3 [) wtvb now,tvbnow,bttvb用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。9 N g- ]+ b% R+ @4 Z
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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