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材料' Y( p6 c( T) W; ]) r
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克
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調味料
3 k m% V" N( d( W/ ftvb now,tvbnow,bttvb木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙公仔箱論壇- A) D0 N T$ @8 M) C9 }
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芡汁料
3 J' K h, L5 o! x' d木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量
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3 W+ V" x2 N! ]# utvb now,tvbnow,bttvb做法- v, C& w) l2 C8 Q
1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。
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7 F2 y5 d: N* X) f' C5.39.217.772.將山芋去皮，然後磨成茸。9 [1 g# A7 s4 W( W$ P
" c3 O& ^) g% l, u0 z. B- A5.39.217.773.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。
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4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~& f: z2 r6 E( Q
0 ~; `/ y4 H5 a6 |2 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。
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6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。
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, t* E# {$ G: ?7 x* _6 C公仔箱論壇7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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+ h$ }( H9 Z- s+ m% P! `5.39.217.778.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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