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材料! |( k+ O" F% w j- l
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G. ]! y* Z( o* n C
木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙1 \% J2 V. I8 ]; j
3 u; p8 Z8 O, _2 M) D! I r+ m芡汁料
. e! b$ T4 t% D% _6 }1 K; Z6 Ztvb now,tvbnow,bttvb木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量
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* a; X' z5 [' t# n做法
* c) B& Y# O9 G4 M: Utvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。% F. w3 C- @# ^
6 G/ i( J1 Q0 b, X Y) i" Z+ o5.39.217.772.將山芋去皮，然後磨成茸。
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" j- ^' h& V; @. V' V公仔箱論壇3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。
3 m8 g$ z1 `' ~2 |7 y2 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K+ X" U5 h7 M6 A5 l+ F0 ]; `2 W
4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。
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5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。
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6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。9 g! y3 X+ }3 v6 y% N; b
- c+ [/ T; |; O' q: \: u; k0 q; q2 x1 y5.39.217.777.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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3 d5 c$ H+ _3 @; O: t+ ^+ I8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。公仔箱論壇' |8 w, p* r6 S1 c. v3 n% L
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6 r' _) j& J; D3 T公仔箱論壇公仔箱論壇0 k+ O) w! {. I* l2 P# |
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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