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雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克
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調味料
9 X! s2 G1 j( q+ c$ o( z! A2 \' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' C: j- c, ~: [0 N1 {, U( q
1 g2 j d) h! M1 w& u7 G! G- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁料公仔箱論壇1 ^# T& c) I. ^- }( N' a
木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量, L, N$ e2 X: M0 N& S
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5 ]# L% Z! B8 v5 O- o Htvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U8 O4 V! V, X# Z: L# l
1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。公仔箱論壇/ X7 l' o2 k5 ]/ k, O) ~
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2.將山芋去皮，然後磨成茸。
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$ q: c+ g# E- ^. B/ n& m2 Y* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。
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% a( T7 i1 ?& R; j6 T! V+ b4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。" B+ j& e% n5 K2 g
+ c6 ~9 B& h( A( @5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。
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6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。
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7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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4 e. P6 C* Q5 t8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。tvb now,tvbnow,bttvb' \/ O1 a: N% g# n+ h d
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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