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( G4 B! T& w% ]4 K9 {" U5.39.217.77材料tvb now,tvbnow,bttvb! H" R6 S3 x1 R7 T4 x& @/ b
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克tvb now,tvbnow,bttvb- X" O4 [# H3 \2 m9 K R
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調味料4 s: i! \+ L* \% N" [
木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
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芡汁料tvb now,tvbnow,bttvb* s; b3 {1 O" T5 u
木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 x2 s* F8 l% p: K0 D
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做法5.39.217.778 F: r4 }! [( d3 l
1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。3 A& X; w/ N. \1 B
3 n+ H- j9 d+ ?% ~! r8 e' }公仔箱論壇2.將山芋去皮，然後磨成茸。
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3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。公仔箱論壇: P1 o8 _, {9 T' L+ q; J
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4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f; v' l9 Q, l8 U
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5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。
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6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。
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7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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6 p4 U3 Z& e8 d+ j; B. h公仔箱論壇8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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