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材料tvb now,tvbnow,bttvb. _$ `# G [$ s& {& D8 \# P
大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量5.39.217.77; a s& y: N1 h0 O0 U: \* v; D+ t% u
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' z) a- E) B1 V, N% xtvb now,tvbnow,bttvb做法5 H+ N8 J+ `8 t# I
1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。tvb now,tvbnow,bttvb/ X" T7 ?7 S% L7 o8 K0 q
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2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。tvb now,tvbnow,bttvb* k2 x) Z0 q# R+ v9 \! q% Z8 n# H
2 ]. Q; M# f) U公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。
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4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。
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5.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。
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6.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。
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# t7 Z" C- @6 a7 q9 p5.39.217.77推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。
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發表於 2010-3-25 05:54 AM
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